Logística del frío

Soluciones flexibles para almacenes frigoríficos y de temperatura controlada

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Logística de Productos Congelados: el eslabón que nunca debemos romper

El almacenamiento en frío eficaz, que responde a los cambios en el comportamiento de los consumidores, es más necesario que nunca. En tiempos de pandemias y problemas geopolíticos que afectan a la cadena de suministro, un enfoque "justo a tiempo" (just-in-time) se queda corto para muchas empresas.

Se necesita una mayor capacidad de almacenamiento para que los fabricantes de alimentos, supermercados, restaurantes y empresas farmacéuticas puedan garantizar entregas rápidas. Las vacunas y otros productos farmacéuticos requieren una mayor capacidad de almacenamiento en la cadena de frío. Los pedidos de comestibles en línea son la corriente dominante debido a la mayor adopción del comercio electrónico. 

¿Qué significa esto para los almacenes frigoríficos?

Esto significa que ha llegado el momento de invertir en soluciones para que nunca se rompa la cadena de frío.

Para las empresas de este creciente mercado, los conceptos de almacenamiento deben incluir sistemas y procesos intralogísticos de alto rendimiento y la mejor disponibilidad posible. Las soluciones inteligentes manuales, semiautomáticas y totalmente automatizadas de SSI SCHAEFER son la clave del éxito. Con nuestras tecnologías se pueden cubrir todos los rangos de temperatura y se aplican de serie todos los requerimientos legales.

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Los retos de la cadena de frío en logística

La cadena de frío es única. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) es la encargada en España de regular la mayoría de los productos alimentarios que necesitan de la cadena de frío para su preservación y comercialización. Por su parte, la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS) es la que supervisa este proceso en el caso de las medicinas, como por ejemplo las vacunas contra el COVID-19. Los productos sensibles a la temperatura (por ejemplo, carne, mariscos, alimentos congelados, vacunas, etc.) deben permanecer dentro del rango de temperatura regulado durante toda la cadena de frío, desde su producción hasta su entrega final al cliente. Cualquier desviación de temperatura fuera del rango aceptable rompe la cadena de frío y plantea riesgos para la salud y la seguridad. Con varias fases, desde la producción hasta el almacenamiento, la distribución y la entrega final al cliente, mantener la integridad de la cadena de frío es esencial.

En un almacén de congelación donde las zonas de temperatura registran desde 5º C hasta -30º C, la automatización de la cadena de frío proporciona ventajas inmediatas.

  • Las eficiencias operativas son súper importantes, y una manera de lograrlas es a través de la automatización. Por ejemplo, los sistemas de almacenamiento y recuperación automatizados (ASRS) pueden reemplazar la mano de obra y al mismo tiempo maximizar el espacio vertical para aumentar el rendimiento..

  • Otra manera de reducir costes es eliminando errores humanos con un ASRS, lo que no sólo disminuye las facturas de la energía, sino que también permite monitorizar y registrar las temperaturas con precisión.

  • La seguridad también es una preocupación importante, y es mejor confiar en la automatización en lugar de la mano de obra para trabajar en entornos fríos y peligrosos. De esta manera, evitas posibles accidentes y daños en los sistemas de estanterías y proteges a tu operarios de condiciones inhóspitas.

Prepara una adecuada gestión de la cadena del frío en logística con SSI SCHAEFER

A medida que aumenta la demanda de almacenamiento en frío, los operadores de almacenes necesitan un socio con la automatización y experiencia necesaria para prosperar en un mercado cambiante. SSI SCHAEFER es la opción líder para la próxima fase de tu estrategia de gestión de cadena de frío. SSI SCHAEFER introduce la automatización de la intralogística en el frío. Las soluciones ASRS de nuestra empresa aseguran la integridad del producto durante los procesos de la cadena de frío.

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Estanterías móviles (tipo ESX)

Caso de estudio Grolleman Coldstore

La instalación de almacenamiento en frío de Grolleman Coldstore tiene una superficie de 6.500 m2. SSI SCHAEFER eligió un sistema de estanterías móviles.

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Almacén frigorífico totalmente automatizado en Filipinas

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La cadena de frío en la automatización

Una solución ASRS de SSI SCHAEFER ofrece estas ventajas para los operadores de almacenamiento en frío.

Soluciones ASRS para los desafíos de las cámaras frigoríficas

Puedes atribuir el crecimiento de las soluciones ASRS a los beneficios que esta automatización brinda a los operadores de cadena de frío y almacenamiento en frío. La implementación de un ASRS permite realizar operaciones de almacenamiento y distribución en frío las 24 horas del día, los 7 días de la semana. También reduce los gastos generales de mano de obra, al tiempo que aumenta las capacidades de rendimiento del almacenamiento en frío. Los operadores de almacenes pueden agilizar el almacenamiento de productos y mejorar la organización del inventario y el cumplimiento de la cadena de frío. ASRS también logra una mayor densidad de almacenamiento dentro del espacio del almacén y maximiza la utilización del cubo. Al optimizar el flujo de material de almacenamiento en frío y mejorar la ergonomía, mejora la seguridad del almacén. Los operadores pueden reemplazar el trabajo humano con la automatización ASRS en entornos de almacenamiento con temperaturas extremas. SSI SCHAEFER tiene una serie de soluciones ASRS para sus necesidades de almacenamiento en frío. Como socio de confianza, la empresa puede determinar qué soluciones a continuación son las más adecuadas para sus aplicaciones de almacenamiento en frío.

Shuttle de palets

Un shuttle de palés automatizado utilizado en un sistema de almacenamiento en canal puede ofrecer varias ventajas a los proveedores de almacenamiento en frío. Los elevadores frontales pueden conectarse a varios niveles de estanterías para conseguir un almacenamiento dinámico y eficiente de los palets. Los sistemas de transporte de palés permiten un alto rendimiento y una alta densidad de almacenamiento. Con el almacenamiento en canales multiprofundos -similar a una máquina de recuperación de estanterías (SRM) con satélite- es idóneo para aplicaciones de mayor rendimiento.  

Por ejemplo, el módulo SCHAEFER Lift & Run (SLR) tiene un peso reducido y accionamientos de elevación energéticamente eficientes. Pueden entrar y salir de 25 a 40 palés por nivel y por hora. La mayor capacidad de almacenamiento, unida a una mayor eficiencia, es ideal para un almacén frigorífico de alimentos y bebidas.

Almacén de gran altura

Un almacén de gran altura (HBW), donde se necesitan alturas superiores a 20 metros, proporciona miles de espacios de palés para una variedad de tamaños y alturas de productos de la cadena de frío y acceso directo a cada artículo. Con capacidad de almacenamiento de múltiples profundidades y máquinas eficientes de almacenamiento y recuperación de palets, un HBW sobresale en un entorno de almacén de congelación. SSI SCHAEFER diseña HBW según especificaciones y requisitos específicos, lo que brinda una flexibilidad significativa para los proveedores de almacenamiento en frío. Un HBW completamente automatizado con un diseño de silo utiliza la estantería como estructura de soporte para el techo y las paredes de la instalación de almacenamiento. Esta opción proporciona una mayor flexibilidad para la capacidad de paletas sin los límites de una sala de construcción existente.

Una instalación de cadena de frío en Filipinas confía en el HBW con bastidor revestido de SSI SCHAEFER para la seguridad alimentaria y la continuidad de la cadena de suministro. Como región propensa a los desastres naturales, la solución HBW revestida de estantes proporciona una estructura resistente a los tifones y 20 000 posiciones de palets de estantes para alimentos congelados.

Estanterías móviles

Un sistema de estanterías móviles ofrece la ventaja de la optimización del espacio y la flexibilidad que desean los operadores de almacenamiento en frío. Independientemente del tamaño y la calidad de los productos almacenados, un sistema de estanterías móviles puede acomodar una variedad de tipos de pedidos de cadena de frío. Con pasillos de estantes ajustables y mayor capacidad de almacenamiento, los estantes móviles brindan áreas de trabajo y espacio de almacenamiento en frío sin barreras. Los proveedores de almacenamiento en frío pueden esperar una mayor capacidad de almacenamiento de hasta un 90 %, con un ahorro de espacio de hasta un 45 %. Las estanterías móviles son una solución de intralogística automatizada altamente eficiente y duradera. SSI SCHAEFER complementa sus soluciones de estanterías móviles con sistemas de transporte y vehículos guiados automatizados para la automatización ampliada de la cadena de frío.

Un sistema de estanterías de paletas móviles proporciona a un cliente de SSI SCHAEFER una operación de almacenamiento en frío de alta densidad. La instalación de almacenamiento de alimentos congelados incluye 9270 ubicaciones de palés para una mayor variedad de productos y opciones de cumplimiento de pedidos.

SSI Orbiter

Ideal para entornos con temperatura controlada, el SSI Orbiter es un sistema de almacenamiento de canales semiautomático que proporciona un almacenamiento compacto de grandes volúmenes con poca diversidad de artículos. Es por esta razón que el Orbiter es una opción adecuada para los operadores de almacenes de almacenamiento en frío de alimentos y bebidas. Con varias unidades de almacenamiento apiladas una al lado de la otra en canales, puede optar por almacenar cada canal con un solo artículo. El acceso a cada canal se produce a través de la estación de acoplamiento frontal, a la que se bloquea el vehículo Orbiter. Un apilador de contenedores carga palets en el Orbiter para su transporte y almacenamiento en el canal.

Un cliente de SSI SCHAEFER eligió el sistema de transporte de palés Orbiter de la empresa para sus tres cámaras de templado, con una cámara que se duplica como cámara de congelación rápida. Cada una de las tres cámaras tiene capacidad para 52 ubicaciones de tarimas en cuatro canales en dos niveles. La automatización del Orbiter almacena y recupera paletas de carne y productos alimenticios sin intervención humana.

Optimiza la logística de productos congelados con SSI SCHAEFER

A medida que aumenta la demanda de almacenamiento en frío, los operadores de almacenes necesitan un socio con la automatización y la experiencia para prosperar en un mercado cambiante. SSI SCHAEFER es la elección líder para la siguiente fase de su estrategia de gestión de la cadena de frío. SSI SCHAEFER lleva la automatización de la intralogística al frío. Las soluciones ASRS de la empresa garantizan la integridad del producto durante los procesos de distribución y cumplimiento de la cadena de frío.

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