Requisitos para la intralogística y la manipulación de productos frescos
El comercio minorista de alimentación garantiza el abastecimiento de los consumidores con productos de uso cotidiano. Las exigencias de amplitud y profundidad de la gama de productos, así como de calidad y seguridad del suministro, han aumentado enormemente en los últimos diez años. Los diversos formatos de tienda ofrecen una amplia gama de productos secos, frescos y congelados en una gran variedad y diferentes envases. El resultado es un amplio espectro de requisitos para la intralogística y la manipulación de la gama de productos:
Consideración de las fechas de consumo preferente y trazabilidad de los números de lote.
Manipulación cuidadosa de los productos, a menudo frágiles, para ofrecer un aspecto atractivo y agradable al cliente en la tienda.
Alta flexibilidad y capacidad de eficiencia del sistema logístico debido a los picos recurrentes, resultado de campañas estacionales y a veces semanales.
Las tiendas prefieren entregas múltiples con tamaños de lote más pequeños y palés y contenedores en rollo optimizados para la tienda para poder reponer las estanterías rápidamente.
Optimización del volumen de transporte.
La creciente cuota del comercio electrónico en la industria alimentaria y en los productos cotidianos exige nuevos conceptos en la logística de almacén, como la entrega a domicilio o la recogida por el cliente.
Aumento de los costes energéticos y de personal, escasez de personal y mayores exigencias en materia de salud y seguridad en el trabajo en el almacén.
Altos requisitos de rendimiento y presión por los plazos en la logística alimentaria. En los almacenes frigoríficos, los empleados deben llevar, por ejemplo, equipos de protección individual y realizar pausas periódicas para entrar en calor.
El aumento de los precios del espacio logístico suscita temas como el ahorro de espacio y el aprovechamiento óptimo del mismo en la construcción de almacenes.
Todos estos avances refuerzan la tendencia hacia la semiautomatización y la automatización total en el ámbito de la preparación de pedidos de unidades comerciales, así como en la recopilación de artículos individuales. La tecnología debe poder utilizarse en todas las zonas de temperatura de la logística alimentaria y embalar de forma automática y estable envases de di
